鸡蛋韭菜小炒,鲜香美味,味道一绝
鸡蛋韭菜小炒,鲜香美味,味道一绝
以前在海鲜产品里面就喜欢吃大虾,但是现在小编又多了一种选择,那就是扇贝肉,只要是有扇贝肉参与的美食,我都愿意一试,这不,今天我就又发现了一道精致菜肴,扇贝肉鸡蛋韭菜小炒,它不仅吃起来筋道入味,咸香美味,就是这味道闻起来,我感觉都是在诱惑我流下口水。
而且它不仅味道一绝,就是在滋补身体,补充营养方面,更是具有发言权,首先扇贝肉是非常好的补锌,补钙,补铁的天然食材,常吃能够健脾和胃,美容养颜,而韭菜则对人体降低血脂,提高免疫力等方面,都具有很好的效果,所以话不多说,大家还是赶紧跟我一起走进它的美食世界吧。
【菜名】:扇贝肉鸡蛋韭菜小炒
【所需食材】:
鸡蛋2个,食盐适量,扇贝肉150克,花椒粉0.5克,花生油20克,鸡精1克,葱2克,韭菜100克,料酒4克
【烹饪过程】:
步骤1:
大家将制作美食的食材提前准备好,分别是韭菜,鸡蛋和扇贝肉。
步骤2:
将扇贝肉放进装有自来水的盆里面清洗干净,接着将其放进一个小碗里面,然后加入一些料酒和食盐进去,紧接着放在一旁,腌制一段时间即可。
步骤3:
准备好一个小碗,然后拿来两个鸡蛋打碎在小碗里面,接着撒入适量的食盐和鸡精进去,对鸡蛋进行调味。
步骤4:
调料放完之后,大家拿一双筷子出来,将其搅拌均匀。
步骤5:
家里面的汤锅拿出来,然后接入一些清水进去,随即开火煮沸,水开以后把扇贝肉放进锅里面进行焯制,等到焯好以后将其捞出来沥干水分,放在旁边备用即可。
步骤6:
把韭菜摘除干净放在清水盆里面洗干净,然后放在案板上面切除根部不要,随即再将其切成段,接着把小葱切丝,连同韭菜一起放在案板上面就行。
步骤7:
干净的煎锅放在灶台上面,预热之后倒入花生油,等到油温升高以后,把葱丝放入锅里面煸炒爆香。
步骤8:
爆香之后在锅里面加入扇贝肉,然后将火候调整至大火状态,用铲子翻炒一会儿。
步骤9:
一小段时间以后,把已经切好的韭菜白倒进锅里面,继续采用大火翻炒片刻。
步骤10:
这个时候大家就可以将已经给搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅里面,但是这里切记,千万不要一倒进鸡蛋液就拿铲子翻炒,一定要等到鸡蛋液稍稍凝固之后,再进行一系列操作。
步骤11:
鸡蛋液凝固以后,把剩下的韭菜叶倒进锅里面。
步骤12:
然后向锅里面撒入适量的食盐以及鸡精进去调味。
步骤13:
等到食材全部下锅以后,继续开启大火状态对菜品进行翻炒,直至翻炒均匀以后,大家就可以关火出锅了。
步骤14:
当当当,菜品一经出锅,立马满屋飘香,这味道简直是在诱惑我马上去吃了它。
【烹饪窍门】:
1.扇贝肉翻炒之前,最好要用调料腌制一段时间,这样最后呈现的菜品,才会入味好吃。
2.放进锅里面翻炒的韭菜,切记不要炒得太过,只要发现韭菜已经发蔫变色,就可以关火出锅了,不然长时间炒制的韭菜就会有臭味,变得难吃。
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