鸡蛋韭菜小炒，鲜香美味，味道一绝

鸡蛋韭菜小炒，鲜香美味，味道一绝

以前在海鲜产品里面就喜欢吃大虾，但是现在小编又多了一种选择，那就是扇贝肉，只要是有扇贝肉参与的美食，我都愿意一试，这不，今天我就又发现了一道精致菜肴，扇贝肉鸡蛋韭菜小炒，它不仅吃起来筋道入味，咸香美味，就是这味道闻起来，我感觉都是在诱惑我流下口水。

而且它不仅味道一绝，就是在滋补身体，补充营养方面，更是具有发言权，首先扇贝肉是非常好的补锌，补钙，补铁的天然食材，常吃能够健脾和胃，美容养颜，而韭菜则对人体降低血脂，提高免疫力等方面，都具有很好的效果，所以话不多说，大家还是赶紧跟我一起走进它的美食世界吧。

【菜名】：扇贝肉鸡蛋韭菜小炒

【所需食材】：

鸡蛋2个，食盐适量，扇贝肉150克，花椒粉0.5克，花生油20克，鸡精1克，葱2克，韭菜100克，料酒4克

【烹饪过程】：

步骤1：

大家将制作美食的食材提前准备好，分别是韭菜，鸡蛋和扇贝肉。

步骤2：

将扇贝肉放进装有自来水的盆里面清洗干净，接着将其放进一个小碗里面，然后加入一些料酒和食盐进去，紧接着放在一旁，腌制一段时间即可。

步骤3：

准备好一个小碗，然后拿来两个鸡蛋打碎在小碗里面，接着撒入适量的食盐和鸡精进去，对鸡蛋进行调味。

步骤4：

调料放完之后，大家拿一双筷子出来，将其搅拌均匀。

步骤5：

家里面的汤锅拿出来，然后接入一些清水进去，随即开火煮沸，水开以后把扇贝肉放进锅里面进行焯制，等到焯好以后将其捞出来沥干水分，放在旁边备用即可。

步骤6：

把韭菜摘除干净放在清水盆里面洗干净，然后放在案板上面切除根部不要，随即再将其切成段，接着把小葱切丝，连同韭菜一起放在案板上面就行。

步骤7：

干净的煎锅放在灶台上面，预热之后倒入花生油，等到油温升高以后，把葱丝放入锅里面煸炒爆香。

步骤8：

爆香之后在锅里面加入扇贝肉，然后将火候调整至大火状态，用铲子翻炒一会儿。

步骤9：

一小段时间以后，把已经切好的韭菜白倒进锅里面，继续采用大火翻炒片刻。

步骤10：

这个时候大家就可以将已经给搅拌均匀的鸡蛋液倒进锅里面，但是这里切记，千万不要一倒进鸡蛋液就拿铲子翻炒，一定要等到鸡蛋液稍稍凝固之后，再进行一系列操作。

步骤11：

鸡蛋液凝固以后，把剩下的韭菜叶倒进锅里面。

步骤12：

然后向锅里面撒入适量的食盐以及鸡精进去调味。

步骤13：

等到食材全部下锅以后，继续开启大火状态对菜品进行翻炒，直至翻炒均匀以后，大家就可以关火出锅了。

步骤14：

当当当，菜品一经出锅，立马满屋飘香，这味道简直是在诱惑我马上去吃了它。

【烹饪窍门】：

1.扇贝肉翻炒之前，最好要用调料腌制一段时间，这样最后呈现的菜品，才会入味好吃。

2.放进锅里面翻炒的韭菜，切记不要炒得太过，只要发现韭菜已经发蔫变色，就可以关火出锅了，不然长时间炒制的韭菜就会有臭味，变得难吃。

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