买荔枝挑青色还是红色?果农教你一招,一眼就
买荔枝挑青色还是红色,果农教你一招,一眼就能挑出好荔枝。又到了荔枝成熟的季节,荔枝汁多味美,口味酸甜,果肉是半透明凝脂。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝营养丰富,有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。新鲜的荔枝可以直接去皮食用,但是荔枝不容易储存,可以加工成果脯蜜饯或者罐头,荔枝果肉有独特的香味。
每到荔枝上市的季节,超市水果摊都会有大量的荔枝卖,对于购买的人来说,挑选荔枝成了最大的难题。刚上市的荔枝,价格一般都很高,正确挑选才能吃到好吃的荔枝。市场卖的荔枝有青色的,也有红色的,很多人担心青色的没有成熟,所以更喜欢挑红色的,其实挑选荔枝不能光用颜色判断。
下面总结出从果农那里学到的挑选荔枝的小妙招,只要注意以下这几点,买回来的个个香甜多汁。
一、荔枝的选购技巧
1、看颜色
荔枝的颜色并不是越鲜艳的越好,不同的荔枝品种颜色会不同,大多数的品种成熟之后都是暗红色的,但是有一个品种的荔枝,成熟之后也是绿色的,这个品种就是妃子笑。即使成熟度很高,它也是偏绿的。所以选购荔枝的时候不能单纯的选红色的,青色的也是好吃的荔枝。而且并非颜色越新鲜越好,红色品种的荔枝,成熟后是暗红色,而不是鲜红色。绿色品种的荔枝,上面微微有一些发红也是正常的。
2、看个头
由于荔枝外面有一层硬壳,所以要判断果肉是否饱满,可以从个头去判断。一般情况下,个头越大的,里面果肉相对饱满,汁水也会丰富一些。个头小的成熟度不够,果肉里面水分少,吃起来也不够清甜。
3、看形状
荔枝的形状是圆润饱满的,一般挑选荔枝的时候越是圆润,里面的果肉水分越大,而且果肉相对较厚。购买的时候可以仔细观察,荔枝有偏圆形的,也有偏长的,偏圆的荔枝,果肉相对饱满。偏长的荔枝,果核偏大,果肉偏干瘪,下面有一个尖的荔枝,也是因为成熟度不够导致。
4、看硬度
成熟的荔枝表面会很饱满充实,拿起来的时候,果皮会被果肉撑得很紧,但是轻轻捏一下,能感到微微的弹性,这样的荔枝就是完美的。如果捏起来很硬,完全没有弹性,那就是果皮太厚,果肉水分少。如果捏起来比较软,那说明荔枝放的时间比较久,里面的水分已经流失了。
5、看外观
荔枝表面有很多密集的凸点,成熟饱满的荔枝凸点之间有一定的距离,而且凸点分布很均匀。如果荔枝不够成熟,凸点会特别小,而且凸点会紧挨着,特别密集,这样也说明荔枝不够成熟饱满。
除了观察表面的凸点之外,也要检查外观是否匀称,表面不能有黑点,不能有坑,荔枝最上面的部分,也就是连着茎的位置,因为荔枝很甜,有时候汁水会从上面溢出来,就会会容易生虫,所以一定要检查清楚。
6、闻气味
成熟的荔枝会有淡淡的清香味,选择荔枝的时候可以拿起来闻一下味道,如果出现酸味,或者发酵的味道,就说明荔枝不新鲜了。
二、荔枝的保存
荔枝在常温下很容易变质,一般过夜之后就会产生异味,可以清洗干净之后,把荔枝用保鲜袋密封起来,清洗荔枝的水分不要擦掉,让水分一起密封到保鲜袋中,这样可以让荔枝中的水分不流失,保持新鲜,冰箱冷藏可以放四天左右。
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