教你在家炸薯条，成本不到5元钱

教你在家炸薯条，成本不到5元钱

说到薯条，大家肯定会想到肯德基的薯条，周末的时候很多家长会带上孩子们去里面吃，不仅孩子们喜欢吃，也是年轻人喜欢吃的。有时间自己在家炸薯条也是不错的选择，吃得放心又省钱。薯条这样做不需要冷冻，炸出来酥脆又好吃。

去皮的土豆切成条。

温馨提示：

1、土豆条要切得均匀一些，厚一点，不能太薄。

2、土豆条的大小，比筷子稍微粗一些，若切得太细炸出来的薯条就会又干又硬，所以切得比筷子大一些，炸出的薯条才是外酥里软的。

土豆条要用水浸泡五分钟。

土豆条这样做的作用一是可以除去土豆表面的淀粉，二是防止土豆表面氧化变黑。

土豆条要焯水。

锅里加水烧开，水开后加入食盐和白醋再倒入土豆条。食盐的作用是增加底味，白醋是为了使土豆不发软，油炸后更加酥脆。土豆条煮至变成透明状态就马上捞出放清水投凉，投凉后要控干水分。

煮过的土豆条用玉米淀粉裹上。

土豆条控干水分后往里面加入玉米淀粉搅拌均匀，让每根土豆条都能裹上一层薄薄的淀粉。

土豆条要炸两次才算炸好。

第一次炸土豆用5成油温。

锅里加油烧热，油温到达五成热时就倒入土豆条来炸，先不要搅动土豆条，等土豆条里面的水分榨干飘起来的时候才搅动一下，让土豆炸得更均匀一些。炸至薯条发黄就关火捞出来控油。

第二次炸土豆用七八成油温。

接着用炸过的油再次烧热，油温到达七八成热时，把第一次炸过的薯条倒进去复炸一次，薯条表面变成了金黄色就捞出控油，放凉一下就可以吃了。复炸一次的薯条会更加酥脆好吃。

薯条色泽金黄诱人，配上番茄酱汁一起吃，口感外酥里软，太香了。自己在家做的吃着很放心，有时间你也可以在家里试试。

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