用科学击碎流言：食盐里的亚铁氰化钾害人？没这回事！

“食盐里的亚铁氰化钾，去掉‘亚铁’就是氰化钾，是剧毒物质”——最近流传的一篇名为《盐里面都有添加剂，这是要灭种的节奏》的帖子里这样说，并称“欧美人自己不吃亚铁氰化钾，推荐其他国家的人吃，这是欧美施行的灭种计划”。

一沾“氰化钾”，名字听起来就吓人。那么，亚铁氰化钾到底是个啥东西？为何出现在了我们天天离不开的食盐当中？

食品专家告诉我们，亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，加到食盐中是为了防止结块。另外，亚铁氰化钾也被用在油漆、油墨、色素、药品制造，以及金属热处理之中，是一种防结块剂。

专家说，虽然亚铁氰化钾有毒，吃多了肯定会中毒，但是亚铁氰化钾分子结构在空气中稳定，里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的，所以它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。

专家进一步解释说，理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要达到400度。事实上，平时炒菜、高温烹调根本达不到这样高的温度，因为到200多度就会产生大量油烟，到330度不粘锅的涂层就会开始融化。

就算亚铁氰化钾全都被分解了，那我们也需要吃十几斤盐才会致命——专家说，因为氰化钾毒死一个成年人大约需要0.1克以上，而1公斤食盐里的亚铁氰化钾最多才有0.01克，再说一下子吃下十几斤的盐也是不可能的事情。所以，亚铁氰化钾和氰化钾，虽然名字只差两个字，但是因为分子结构相差很大，毒性相差就更大了。

专家给大家吃定心丸：亚铁氰化钾的安全性是有保障的，吃盐时根本不用担心。（工人日报储棕荷）

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