虎皮青椒酿肉的做法-【新闻】

“虎皮青椒酿肉也算是一道比较有名的菜肴，青椒去籽后塞入肉馅，表皮煎至焦黄起皱，不但好看也好吃，口感鲜辣，肉也不腻，很受大众喜爱，做法也不难。”食材明细主料青椒18个猪肉350克扁尖笋50克辅料生抽2勺盐适量蚝油1勺糖适量料酒适量油适量微辣口味炒工艺一小时耗时普通难度虎皮青椒酿肉的做法步骤1青椒买回来后，去掉里面的籽，洗净，这种做法的青椒要买小点的，皮要薄一点的那种。2猪肉买回来后洗洗切碎，泡好的扁尖笋也切成小粒，然后把两种食材一起混匀。3在肉馅里加入适量的盐，1勺生抽，1勺蚝油，再加少许的糖调味。4然后取一个去了籽的青椒，用筷子把肉馅塞进青椒中。5同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。6锅中倒入适量的油，油热后放入青椒。7一面煎好后翻面再煎另一面，直到煎到两面呈虎皮状，颜色金黄色。8然后加入1勺生抽，再加适量的热水，大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干，即可熄火。9香辣鲜美，好吃不腻口，有了它饭都能多吃一碗。小窍门1、做这道菜的青椒要选小点的那种，还要按自已的口味来选青椒辣的程度，不要太辣那种就好。2、青椒煎的时候火不要开太大，要不然很容易把青椒煎糊。

来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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