宁可不吃猪肉，也别错过它

宁可不吃猪肉，也别错过它

进入到深秋，天气转凉爽，最让小编头疼的话题就是吃啥，每天逛食材都要选择半天，天天吃猪肉和鱼肉，也不是很有胃口，这几天孩子总是说想换一换胃口，今天准备给家里人做一道平常吃不到的家常菜青椒炒鸡胗。鸡胗很多人非常熟悉，其实就是鸡的内脏，根本都不脏，最重要的是去腥和烹饪方法，到底应该怎么处理鸡胗呢？接下来为网友具体聊一聊吧。

早上在超市，选购大半斤鸡胗，上次吃鸡胗还是过年，今天试一试做这道青椒炒鸡胗，吃起来非常有韧性，口感特别好，吃起来特别香。但是鸡胗的处理非常关键，我们一起跟着小编学习一下吧。秋天，宁可不吃猪肉，也别错过它，美味又下饭，比吃猪肉还香。

【青椒炒鸡胗的养生做法】

准备一些食材：挑选鸡胗400克，准备一个红椒，2到3个青椒，料酒少许，八角几个，花椒几粒，干辣椒少许，清水少许，食盐少许，蚝油和生抽少许，香油少许。

烹饪难度：鸡胗需要去腥焯水，需要大火爆炒，烹饪难度不高。

烹饪步骤1：将买回来的鸡胗，去掉鸡胗表面的膜，然后将鸡胗反复清洗，清理表面的有害物质。

烹饪步骤2：将鸡胗切几个口子，让鸡胗更加入味，将锅中煮几碗清水，然后倒入料酒，然后加上几片花椒和八角，将鸡胗倒入锅中，大火烧开后煮10分钟，将鸡胗煮到香味，然后将鸡胗捞出备用。

烹饪步骤3：将鸡胗切成块，干辣椒切成段，红椒去掉蒂，红椒切成块，青椒也洗净切成小块，准备好双椒和鸡胗，开始烹饪这道青椒炒鸡胗。

烹饪步骤4：准备一个干净的锅，预热一小会，加上一些食用油，等待油温烧热，加上一些大蒜煸炒，等待炒出蒜香味。

烹饪步骤5：开大火将鸡胗块下锅翻炒，记得要大火快炒，加上一些料酒和生抽，用锅铲不停的翻转一小会。烹饪步骤6：加上一些青椒块和红椒块，加上生抽少许，蚝油少许，等待入味，均匀快速煸炒，还可以加上辣椒油和小米辣，这样更加入味，也可以达到去腥的作用，压住原本腥味。

烹饪步骤7：翻炒片刻，出锅。

厨房小贴士：青椒炒鸡胗是一道特色菜，在很多饭店都非常受欢迎，吃起来比猪肉都要香，虽然是动物内脏，但是清理干净一点都不腥，需要将鸡胗用料酒和姜片去腥，然后加上花椒和八角，让味道更香，还可以帮助去掉腥味。炒鸡胗需要大火爆炒，记得多放一些油，加上青红椒，加上料酒和其他佐料，等待入味即可。推荐语：青椒搭配鸡胗是一道美味家常菜，本身营养价值不低，富含多种矿物质和微量元素，搭配青椒有助于打开味蕾，非常利于各种营养的吸收，秋季胃口不好的人，可以试一试这盘下饭菜。

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