还在羡慕外面的炒田螺又香又好吃?教你一招,
朋友们你们好,我是翠姨。夏天一到,就意味着吃烧烤的日子又到了,点一些烤肉串,配上冰镇啤酒,然后吃点东西喝点东西,边烤肉串边请一些好朋友聊天,这个时候也是最放松的时候。白天工作的疲劳也被遗忘了。很多人喜欢在吃烧烤的时候点一些小零食,比如炒田螺、麻辣小龙虾之类的,尤其是炒田螺,辛辣可口的味道,不知不觉就能吃到一大盘。
现在,外面市场上的一块蜗牛的价格也在不断上涨。很多人认为,虽然外面卖的炒田螺很好吃,但厨师在制作前不会仔细清洗,所以为了让自己吃得更舒服,会选择买一些新鲜的田螺回家自己做。但吃完后,会发现,自己做的口味和买的东西有很大的不同。事实上,这是因为我们没有掌握正确的制作方法。今天翠姨教大家,如何做出美味的炒田螺。
原料准备田螺、白醋、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒、料酒、盐、糖、辣椒、蚝油、食用油。
一、先把我们买的田螺清理干净,用小刷子把表面的青苔等脏东西刷掉,然后放在水里浸泡,加入适量食用盐和几滴芝麻油搅拌均匀,这样田螺就可以很快把体内的沉淀物吐出来,放两个小时,中间需要换几次水,把田螺放在水里洗干净,然后用剪刀剪掉尾巴,这样吃的时候就更容易尝到了。
二、锅里加点水,高热煮沸,再加一点白醋,然后把我们处理完的田螺放在烫过的水里,记得加白醋,不仅能去除腥味,还能杀菌,用勺子不停地搅拌,除去田螺身上的污垢,把田螺身上的黑田螺皮拿出来,煮三分钟左右,取出田螺,用水洗净,沥干备用。
三、开锅烧油。当油热的时候,把姜末、大蒜放进去炒一下,使其香味四溢。然后加入豆瓣酱和干辣椒,炒出红油后,加入青红辣椒和田螺,快速搅拌。然后倒一点料酒和一些水到锅里煮一会儿。调成小火,继续炖7分钟。时间到了,加入少量盐、糖、胡椒和蚝油,搅拌均匀,然后就可以出锅了。
翠姨温馨提示在家里炒田螺的时候,一定要也用白醋,不仅能去除腥味,还能更好的入味。好了,以上就是今天的内容了,感兴趣的朋友赶紧去试一下吧。关注翠姨,每天给你做一道美食。
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